Valderrama社 バルデラマ・ブランドの特徴

①添加物は一切なし
②酸度0.1%
③23℃以下の低温抽出
④収穫から45分間で搾油
⑤抽出後はオーダーごとにボトリング

■最新技術の使用により、以前は何か月も要していた収穫が3－4週間で完了。これにより「オリーブの最適時期の収穫」が可能になりました。
■オリーブの実の収穫から「オリーブのフレッシュジュース」が抽出されるまで、わずか45分。
■製造工程中、常に19℃以下に保たれていることにより、香り、風味、ビタミンやオイルの中に元来含まれる天然の防腐要素がそのまま生きています。
■製造工程における窒素の注入、デカンティングに使われるタンクを事前に窒素で満たすことにより、酸素不活性の状態が作り出されます。（いわゆる真空に近い状態。）こうしてオイルの酸化・劣化を防ぎ、健康に良いビタミンや抗酸化物質を逃さずに、高い品質を保つことが出来るのです。
■製造は終日、中断なく行われるうえ、作業や監視に当たる従業員はたったの4名。こうしてコストパフォーマンスの高さを維持しています。